Restaurant traditionnel aux Cerqueux, Maine-et-Loire (49)

Les entrées

3 cuillères chinoises apéritives ou 2 verrines ou 1 verrine et 1 samoussa

4.50 €

2 verrines et 1 brik de chèvre chaud

6.50 €

3 verrines assorties

1 verrine forestière, 1 verrine fruitée, 1 verrine océane

6.50 €

2 verrines assorties et 1 samoussa au saumon fumé

7.00 €

Méli mélo amuses bouche selon saison + 1 samoussa

au curé nantais

7.50 €

Assiette de crottins en brik

Salade, 3 briks au crottin, filet de canard fumé, lardons, tomates

7.00 €

Salade poitevine

Salade, gésiers de canard frais, filet de canard fumé, lardons, croûtons, tomates

7.00 €

Salade d'hiver

½ salade poitevine et ½ chèvre chaud

7.00 €

Salade océane

Salade, avocat en dés, crevettes décortiquées,

chair de crabe, ½ tranche de saumon fumé

7.00 €

Avocat au crabe

½ avocat garni avec chair de crabe, salade, tomates, 3 grosses crevettes

7.00 €

Salade fermière

Salade, avocat en dés, dés de jambon, filet de canard fumé, jambon sec, tomates

7.00 €

Assiette de filet de cailles

Salade, filet de cailles, filet de canard fumé, lardons, foie gras, tomates

8.50 €

Timbale de saumon fumé à la mousse d'avocat

Saumon fumé, mousse d'avocat, tomates, salade, 3 crevettes, coulis de tomate

9.50 €

Assiette Périgourdine

1 tranche de foie gras maison, mini-brochette de filet de cailles aux abricots, filet de canard fumé, salade, tomates

12.50€

Gourmandise marine

Brochette de St-Jacques poêlées, mousse avocat/thon, 3 crevettes, salade, tomates

14.00€

Foie gras maison et ses fruits aux quatre épices

Les poissons

Dos de Lieu au beurre blanc et sa julienne de légumes    

9.50 €

Escalope de saumon à l'oseille

10.00 €

Filet de merlu au beurre blanc et sa julienne de légumes    

Filet de sandre au beurre blanc et sa julienne de légumes    

Filet de sabre sauce St-Jacques    

Filet de sabre aux fruits de mer

Brochette de noix de St-Jacques au citron vert/gingembre et sa purée de céleri    

Brochette de noix de St-Jacques sauce safranée et son lit de poireau et carotte    

Brochette de noix de St-Jacques sur un lit de poireau sauce mousseline    

14.00 €

Supplément de légumes    

1.50 €

Les sauces pour le poisson :(toutes les sauces sont maison)

Beurre blanc et sa julienne de légumes / Beurre blanc aux légumes / Sauce à l'oseille / Sauce aux poireaux / Sauce St-Jacques / Sauce au safran / Sauce au citron vert et gingembre / Sauce paysanne (choux/lardons).

Les viandes

Filet mignon

À la moutarde à l'ancienne / sauce grand veneur / sauce forestière / sauce miel & orange / sauce pruneaux & oranges

8.50 €

Brochette de filet mignon au chorizo

9.00 €

Brochette de filet mignon aux quartiers de pommes cidrées

9.00 €

Filet de canard

À l'orange (demi-pomme garnie de dés de pomme, quartiers d'orange en déco, gratin de pommes de terre, purée de cèleri) / au poivre vert / aux pêches / aux poires et vin rouge / aux champignons

Pavé de canard sauce vigneronne

Brochette de canard grillée  à l'ananas

Rôti de bœuf (vbf)

Rôti de boeuf race à viande limousine

Suprême de pintade aux pommes

9.50 €

Brochette de filets de cailles grillée et flambée au Calvados

11.50€

 Filet de veau français sauce forestière ou sauce au poivre vert

15.00€

Accompagnement pour les viandes :

3 légumes de votre choix / salade.

Les fromages

Plateau de fromages assortis

2.20 €

Assiette de 2 fromages avec une salade

2.70 €

Assiette de fromages chauds (St-Nectaire et chèvre) sur lit de salade

2.70 €

Les desserts

Tartelette pomme/ glace vanille

4 €

 Macaronné et son sorbet pomme

7.50 €

Trio chocolat et sa glace vanille    

5.50 €

Croquant framboise et sa glace vanille    

5.80 €

Fraisier et son coulis (de mai à juillet)    

7.00 €

Assiette poire/chocolat

Trio de chocolat, glace vanille, 1/2 poire, chocolat fondu    

7.00 €

Assiette à l'orange

Croquant aux 3 chocolats, verrine de crème anglaise, sorbet à l'orange  

7.00 €

Assiette à la menthe/chocolat

Trio de chocolat,verrine de  crème anglaise, glace à la menthe chocolat, after eight

7.00 €

 Assiette exotique

Mousse à la noix de coco caramel/ tranche d'ananas/sorbet ananas    

7.00 €

Assiette gourmande aux pommes

Tarte aux pommes, ½ pomme caramélisée, glace, crème brûlée, chantilly  

7.00 €

Assiette gourmande aux abricots

Tarte aux abricots, coulis d'abricots, glace, crème brûlée, nougatine, chantilly    

7.00 €

Assiette gourmande aux fraises (selon la saison)

Tarte aux fraises, coulis de fraises, glace, crème brûlée, nougatine, chantilly    

7.00 €

Assiette gourmande aux framboises

Croquant framboise, coulis de framboises, sorbet à la framboise, crème anglaise    

7.00 €

Gourmandises de la Marmite en mini vanille, chocolat

Mini-croquant au chocolat, mini-crème brûlée, mini crèpe, sorbet à la framboise, chantilly    

7.50 €

Pièce montée 3 choux    

7.50 €

Pièce montée 2 choux, 1 boule de glace, nougatine    

8.50 €

Pièce montée 2 choux, 1 boule de glace, nougatine, brochette de fruits    

9.50 €

Café/thé/infusion

Les vins

Muscadet domaine de Levauderie

13.50 €

Chardonnay domaine du Petit Clocher de Cléré

13.50 €

Sauvignon de Touraine domaine des Rochettes 

18.00 €

Coteau deu Layon domaine du Petit Clocher       

18.50 €

Rosé de Loire domaine du Petit Clocher     

13.50 €

Rosé de Mareuil du Clos des Charmes    

17.50 €

Anjou rouge domaine du Petit Clocher  

13.50 €

Anjou village domaine du Petit Clocher    

17.00 €

Chinon Vieilles Loges   

16.50 €

St Nicolas de Bourgueil         

20.00 €

Sainte Croix du Monts Chateau Lorette

23.00 €

Cotes de Bourg la Rose Teuillac 

15.00 

Côtes de Castillou

20.00 €

 Saint Emilion Chateau Carteau

32.50 €

Côtes du Rhône village

15.00 €

Gaillac Blanc le Bastide de Levis    

13.00 €

St Chinian rouge Jean de Roze 

13.00 €

Mousseux demi sec

12.00 €

Touraine Bonnigal

18.00 €

Clairette de Die Tradition 

18.00 €

Crémant de Loire 

18.00 €

Vouvray Chateau de Valmer 

18.00 €